Mit Himbeeren oder als Risotto: Lust auf feine Linsenküche

05.07.2023, 14:20

Mit Himbeeren oder als Risotto: Lust auf feine Linsenküche
Wie ein bunter Strauß: Die roten Linsen bringen Farbe in den Salat mit Feta und Rucola. Himbeeren und Blaubeeren sorgen für einen fruchtigen Touch, Walnüsse und Cashewnüsse lassen es knacken. Foto: Christin Klose/dpa-tmn
Mit Himbeeren oder als Risotto: Lust auf feine Linsenküche
Das nussige Aroma von schwarzen Belugalinsen kommt im Salat mit Walnüssen, Bacon, Petersilie, Roter Zwiebel und Rucola besonders lecker zu Geltung. Foto: Christin Klose/dpa-tmn
Mit Himbeeren oder als Risotto: Lust auf feine Linsenküche
Linsen gibt es in verschiedenen Farben: in Rot, Gelb, Braun oder dunklen Beluga- und Puy-Linsen. Foto: Christin Klose/dpa-tmn
Mit Himbeeren oder als Risotto: Lust auf feine Linsenküche
So sehen Linsenblüten aus. Die Pflanzen werden wieder auf der Schwäbischen Alb angebaut. Foto: Franziska Gabbert/dpa-tmn
Mit Himbeeren oder als Risotto: Lust auf feine Linsenküche
«Linsen, Bohnen, Erbsen und Co.: Das Hülsenfrüchte-Kochbuch», Tim Hardemann, DK Verlag, München 2022, 256 Seiten, 19,95 Euro, ISBN 978-3-8310-4404-7. Foto: DK Verlag/dpa-tmn
Mit Himbeeren oder als Risotto: Lust auf feine Linsenküche
«Lust auf Linsen. 50 Rezepte aus aller Welt», Petra Kolip, Cadmos Verlag, München 2021, 188 Seiten, 19,90 Euro, ISBN 978-3-8404-7055-4. Foto: Cadmos Verlag/dpa-tmn
Mit Himbeeren oder als Risotto: Lust auf feine Linsenküche
«Linsen, Kichererbsen & Co.: Eiweißpower Hülsenfrüchte», Inga Pfannebecker, Verlag Gräfe und Unzer, 139 Seiten, 11,99 Euro, ISBN 978-3-8338-6460-5. Foto: Wolfgang Schardt/Gräfe Und Unzer/dpa-tmn
Mit Himbeeren oder als Risotto: Lust auf feine Linsenküche
Zählt zu Inga Pfannebeckers Lieblingsrezepten: Ein fruchtiger Linsensalat mit Fisch. Dafür kocht sie Puy-Linsen mit Lorbeer und bereitet das Salatdressing mit Granatapfelkernen, Mango, Zwiebeln, Dill zu. Foto: Wolfgang Schardt/Gräfe und Unzer/dpa-tmn