Orangenscheibe und Mohnbutter machen Spargel fein

05.04.2023, 11:40

Orangenscheibe und Mohnbutter machen Spargel fein
Zum Spargelkochen braucht es keinen extra Spargeltopf. Die Stangen sollten aber komplett im Wasser liegen und mit etwas Zucker, Salz und Zitronenscheiben angereichert werden. So entfalten sich die Aromen des Spargels am besten. Foto: Christin Klose/dpa-tmn
Orangenscheibe und Mohnbutter machen Spargel fein
Wenn der Spargel frisch gestochen wurde, ist er am leckersten. Foto: Markus Scholz/dpa-tmn
Orangenscheibe und Mohnbutter machen Spargel fein
Für seine Bowl bettet Christian Henze die Spargelstücke auf roten Linsen und verfeinert sie mit einer Senf-Vinaigrette. Foto: Hubertus Schüler/Becker Joest Volk Verlag/dpa-tmn
Orangenscheibe und Mohnbutter machen Spargel fein
Wer den Spargel nicht sofort zubereitet, wickelt ihn in ein feuchtes Tuch. Foto: Christin Klose/dpa-tmn
Orangenscheibe und Mohnbutter machen Spargel fein
Mehr Spargelsalat als Spargelsuppe? Je nach Vorliebe und Experimentierfreude können die Grenzen fließend sein. Foto: Christin Klose/dpa-tmn
Orangenscheibe und Mohnbutter machen Spargel fein
Ofen statt Topf: Grüner Spargel vom Blech kann auch in einer Bowl mit Blattsalat, essbaren Hornveilchen und Kürbiskernen landen. Dazu passt Ciabatta-Brot. Foto: Christin Klose/dpa-tmn
Orangenscheibe und Mohnbutter machen Spargel fein
Mit Bacon umwickelter Spargel kann sowohl in der Pfanne als auch auf dem Grill brutzeln. Foto: Christin Klose/dpa-tmn
Orangenscheibe und Mohnbutter machen Spargel fein
Wer Abwechslung zur Sauce Hollandaise mag, kann die blanchierten weißen Spargelstangen auch in Kochschinken einrollen, panieren und in der Pfanne goldbraun braten. Foto: Christin Klose/dpa-tmn
Orangenscheibe und Mohnbutter machen Spargel fein
«Feierabend-Blitzrezepte Veggie», Christian Henze, Becker Joest Volk Verlag, 168 Seiten, 32 Euro, ISBN 978-3-95453-264-3. Foto: Hubertus Schüler/Becker Joest Volk Verlag/dpa-tmn