So wird die Kombi aus Sekt und Spargel richtig prickelnd

24.04.2023, 17:58

So wird die Kombi aus Sekt und Spargel richtig prickelnd
Eine ungewöhliche Kombination: Flusskrebse mit grünem Spargel. Dazu gibt es den Schaumwein Pet Nat. Foto: Karl Steinegger/Traunseehotels/dpa-tmn
So wird die Kombi aus Sekt und Spargel richtig prickelnd
Da sind sie wieder: Hopfenspargel sowie weißer und grüner Spargel. Auch wenn sie zur Klassikerküche des Frühlings gehören, Spargelgerichte können immer wieder aufs Neue überraschen. Etwa in der Kombination mit Sekt. Foto: Karl Steinegger/Traunseehotels/dpa-tmn
So wird die Kombi aus Sekt und Spargel richtig prickelnd
Lukas Nagl ist Küchenchef des Restaurants «Bootshaus» am Traunsee. Foto: Karl Steinegger/Traunseehotels/dpa-tmn
So wird die Kombi aus Sekt und Spargel richtig prickelnd
Felix Schwaighofer ist Sommelier im Gourmetrestaurant «Bootshaus» am österreichischen Traunsee. Foto: Karl Steinegger/Traunseehotels/dpa-tmn
So wird die Kombi aus Sekt und Spargel richtig prickelnd
Der Tipp zu Spargel mit Sauce Hollandaise: trockener Sekt. Foto: Christin Klose/dpa-tmn
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Eine Spargelsuppe ist das Nebenprodukt eines Spargeldinners - gekocht aus den schmackhaften Schalen. Foto: Manuela Rüther/dpa-tmn
So wird die Kombi aus Sekt und Spargel richtig prickelnd
Als Frühlingserwachen im Gaumen bezeichnet der Sommelier Felix Schwaighofer die Kombination aus Spargel und Winzersekt. Foto: Karl Steinegger/Traunseehotels/dpa-tmn