Gegründet wurde die Feuerwehr Ershausen am 1. Februar 1878. Sie war somit die erste Wehr in einer ländlichen Gemeinde im damaligen Kreis Heiligenstadt. Heute ist sie eine von vier Wehren der Gemeinde Schimberg. Ziemlich einmalig ist wohl das Betätigungsfeld des 1990 neu gegründeten Vereins “Freiwillige Feuerwehr 1878 Ershausen“.