Traditionelle Hausschlachtung im Landkreis Eichsfeld rückläufig

Tradition

Traditionelle Hausschlachtung im Landkreis Eichsfeld rückläufig

Eichsfeld. Im Landkreis Eichsfeld hat die Hausschlachtung eine lange Tradition. Doch das Veterinäramt verzeichnet seit 2015 einen Rückgang bei zwei Tierarten.

Sebastian Grimm — Von Sebastian Grimm, Lokalreporterin im Eichsfeld
03.01.2025, 08:00 Uhr

Ein Fleischer zerlegt bei einer Hausschlachtung im Eichsfeld ein Schwein. Daraus wird die beliebte Stracke und andere Wurst hergestellt. — Ein Fleischer zerlegt bei einer Hausschlachtung im Eichsfeld ein Schwein. Daraus wird die beliebte Stracke und andere Wurst hergestellt. © Archivfoto | Eckhard Jüngel