Am Bäckertresen wird die Schlange immer länger. Einige Erfurter, vor allem kucheninteressierte Damen, begutachten das Angebot des „Nodes“-Bäckers in der Schlösserstraße und kaufen erste Teigwaren. Die Filiale der Bäckerei Lampe hat am Donnerstagmittag eröffnet. „Es ist die erste in Erfurt“, sagt Patrick Kühn.
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Plunderteig-Variationen sind das Alleinstellungsmerkmal des Bäckers
Der Bereichsleiter der Bäckerei aus Roßleben hat in den letzten Wochen und Tagen noch vieles organisieren müssen, um zum Stichtag alles fertig zu haben. Die vier Mitarbeiter für das Bäckerei-Café sind hinter dem Tresen mit den Abläufen rund um den Kaffee, die Ausgabe und die Kasse beschäftigt.
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Vor allem die „Nodes“, nach denen die Filiale benannt ist, sind das Aushängeschild des Ladens. „André Lampe hat sie entwickelt und hat die Markenrechte daran“, sagt Kühn und zeigt, wie diese Plunderteig-Teilchen aussehen. Aktuell gibt es zwölf Varianten dieser aus Blätterteig geformten Kreuzknoten. Davon gibt es süße und herzhafte Sorten. „Das ist jederzeit anpassbar. In der Weihnachtszeit gab es natürlich eine Zimt-Variante“.
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Auch Quarktorten hat „Nodes“ im Sortiment. Fünf verschiedene kann die Bäckerei bieten. Die Quark-Mohn-Torte wurde von der Handwerkskammer Halle/Saale sogar schon mit dem Preis „Kulinarischer Stern“ ausgezeichnet. Insgesamt hat die Bäckerei Lampe 45 Filialen in Sachsen-Anhalt, Sachsen und Thüringen.
Die Öffnungszeiten des Geschäfts in Erfurt stehen noch nicht ganz fest. Vorerst will Patrick Kühn Montag bis Sonntag von 8 bis 18 Uhr geöffnet haben. Danach wird sich zeigen, inwieweit diese Zeiten noch angepasst werden.
