Bei der Thüringer Bio-Brotprüfung ist ein Bäckerbetrieb aus dem Kreis Gotha mit Preisen bedacht worden: die Teigmacher aus Bad Tabarz. Bei der Prüfung konnten Bäcker aus Thüringen ihre Künste unter Beweis stellen.
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Es wurde von einer sechsköpfigen Fachjury unter anderem bestehend aus Bäckermeistern der Erfurter Ernst-Benary-Schule, der Handwerkskammer, des Landesinnungsverbandes für das Thüringer Bäckerhandwerk neben sensorischen Kriterien, auch der regionale Mehrwert und die handwerkliche Qualität der Bio-Brote bewertet.
Zweiter Bäcker im Kreis Gotha nimmt ebenfalls mit drei Broten teil
Insgesamt bewertete die Jury 35 Brote von neun Bäckereien in den Kategorien „Klassisch und traditionell: Mischbrote sowie Roggenbrote“, „Ernährungsbewusst: Vollkornbrote & Co.“ und „Innovativ: Spezialbrote“. Die Teigmacher gewannen in der Kategorie „Ernährungsbewusst“ mit einem Waldstauden-Vollkornbrot. Den Platz teilt sich der Bäckerbetrieb mit dem Gut Sambach aus Mühlhausen, das ein Einkorn-Schrot-Brot vorlegte.
Die Teigmacher aus Bad Tabarz holten zudem den Preis in der Kategorie „Innovativ“. Sie gewannen mit dort mit ihrer Hanf-Kruste. Das Caféhaus Spiegler in Gospiteroda nahm ebenfalls erfolgreich mit drei Vollkornbroten teil.
Eine Kooperation von lokalen Akteuren des ökologischen Landbaus, wie dem Dachverband Thüringer Ökoherz, dem Anbauverband Gäa e.V., der Marktgemeinschaft Ökoflur und der Gustav Zitzmann Mühle Ingersleben hatte Bäckerinnen und Bäcker aufgerufen, Bio-Brote aus ihrem Sortiment zur Bio-Brotprüfung einzureichen. Die eingereichten Brote wurden Anfang September in der Bäckerfachschule Ernst-Benary in Erfurt getestet. Die Auszeichnung der Bäckerein erfolgte im Rahmen der „Grünen Tage Thüringen“ am vergangenen Wochenende in Erfurt.
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