Der Sommer meldet sich zurück. Die Temperaturen klettern wieder nach oben und kratzen an der 30-Grad-Marke. Die Wetterexperten sprechen auch wieder von mehr Sonnenstunden. Zeit, sich mit etwas Gesundem zu erfrischen. Und was bietet sich dafür besser an als die Wassermelone? Gerade im Sommer ist sie ein beliebter Begleiter.

Die Melone kann aber nicht nur klassisch in Scheiben oder Würfel geschnitten werden – das Repertoire ist breit gefächert: Smoothies, Cocktails, Spieße oder Salate. Ich stelle einen einfachen und sehr schnellen Salat vor, der sich sowohl als Beilage als auch als Mahlzeit mit Baguette eignet.

Auch interessant

Was kommt bei Hitze auf den Teller? Ein Restaurant-Tipp aus Arnstadt wird zum Selbstversuch

Die Zutaten sind schnell aufgezählt: Melone, Käse, Olivenöl, Sonnenblumenkerne, Salz und Pfeffer. Ich entscheide mich für Burrata, einen italienischen Frischkäse. Dieser wird besonders cremig, wenn er etwa zehn Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank genommen wird. Natürlich bieten sich auch Alternativen wie Mozzarella oder Feta an.

Die Melone wird in der Mitte halbiert, anschließend in Scheiben geschnitten und gewürfelt. Das ist recht schnell gemacht. Währenddessen röste ich die Sonnenblumenkerne an. Dadurch erhalten sie ein nussiges Aroma und sorgen für einen besonderen Geschmack.

Den Käse schneide ich vorsichtig auf, weil der weiche Kern beim Anschneiden herausläuft. Mit Bedacht schneide ich schmale Streifen und lasse sie aneinander liegen. Anschließend lege ich sie über die bereits mit Olivenöl, Salz und Pfeffer gewürzten Melonenstücke. Die noch lauwarmen Sonnenblumenkerne runden den Salat ab. Fertig.

Der Melonensalat kann ganz individuell und kreativ zubereitet werden. Eisbergsalat, Chicorée oder Chinakohl passen ebenso gut dazu wie Rucola. Die Wassermelone kann auch das gewisse Etwas in einem Thunfischsalat sein. Auch bei der Zubereitung von Salaten und Beilagen sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt.