Natürlich schmecken selbstgemachte Knödel am allerbesten – das ist klar. Aber gerade im Dezember, wenn Plätzchenbacken, Geschenke einpacken, Baum schmücken und Bratenpläne gleichzeitig auf dem To-do-Stapel liegen, darf man sich ruhig ein bisschen Küchendiplomatie gönnen. Ich nehme dann einfach einen guten Knödelteig aus dem Kühlregal des Supermarkts und investiere die gesparte Kartoffelkoch- und Pellzeit lieber in kleine Aufwertungen: Speckwürfel & Maronen, Cranberry & Mohn, Parmesan & Petersilie oder Backobst & Rosmarin. Erlaubt ist, was dem Braten schmeichelt.

Deftige Knödel mit Speck & Maronen

Ein Knödel mit Speckwürfeln und Maronen
Herzhaft und rustikal – Speck und Maronen verleihen dem Knödel eine kräftige Note, perfekt zu Braten.© Eat Club
  • Die Zutaten aus diesem Rezept reichen für 4 Portionen.
  • Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
  • Nährwertangaben: Pro Portion ca. 12 g E, 3 g F, 61 g KH, 315 kcal

Zutatenliste:

  • 100 g Speck
  • 200 g Maronen (gegart; vakuumiert)
  • 4 Stiele Thymian
  • 1 Packung Kloßteig (750 g, z. B. „halb & halb”; aus dem Kühlregal)
  • Salz

1 Den Speck fein würfeln und in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze knusprig auslassen. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen. Inzwischen die Maronen klein schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen.

2 Reichlich Salzwasser in einem großen Topf aufkochen. Inzwischen Speck, Maronen und Thymian unter den Kloßteig kneten und 12 Knödel daraus formen.

3 Knödel in das kochende Salzwasser geben und den Herd ausschalten. Zugedeckt ca. 20 Minuten ziehen lassen. Sobald die Knödel oben schwimmen, mit einer Schaumkelle herausheben und kurz abtropfen lassen. Passt gut zu Entenbrust und Wirsing.

Raffinierte Knödel mit Cranberrys & Mohn

Ein Knödel Cranberries und Mohn
Ein winterlicher Akzent: Knödel mit Cranberrys und Mohn verbinden leichte Säure mit nussigem Aroma.© Eat Club
  • Die Zutaten aus diesem Rezept reichen für 4 Portionen.
  • Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
  • Nährwertangaben: Pro Portion ca. 4 g E, 2 g F, 53 g KH, 250 kcal

Zutatenliste:

  • 1 Bio-Orange
  • 50 g getrocknete Cranberrys
  • Salz
  • 1 EL gemahlener Mohn
  • 1 Packung Kloßteig (750 g, z. B. „halb & halb”; aus dem Kühlregal)

1 Orange heiß waschen, trocken reiben und die Hälfte der Schale fein abreiben. Cranberrys kleiner schneiden.

2 Reichlich Salzwasser in einem großen Topf aufkochen. Inzwischen Cranberrys, Orangenschale und Mohn unter den Kloßteig kneten und 12 Knödel daraus formen.

Donnerstags

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3 Knödel in das kochende Salzwasser geben und den Herd ausschalten. Zugedeckt ca. 20 Minuten ziehen lassen. Sobald die Knödel oben schwimmen, mit einer Schaumkelle herausheben und kurz abtropfen lassen. Lecker zu Ente mit Rotkohl.

Würzige Knödel mit Parmesan & Petersilie

Ein Knödel mit Parmesan und Petersilie
Parmesan und Petersilie machen diese Knödel zur eleganten Beilage.© Eat Club
  • Die Zutaten aus diesem Rezept reichen für 4 Portionen.
  • Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
  • Nährwertangaben: Pro Portion ca. 7 g E, 5 g F, 43 g KH, 250 kcal

Zutatenliste:

  • Salz
  • ½ Bund Petersilie
  • 50 g Parmesan
  • geriebene Muskatnuss
  • 1 Packung Kloßteig (750 g, z. B. „halb & halb“; aus dem Kühlregal)

1 Reichlich Salzwasser in einem großen Topf aufkochen. Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Parmesan fein reiben. Petersilie, Parmesan und etwas Muskat unter den Kloßteig kneten und 12 Knödel daraus formen.

2 Knödel in das kochende Salzwasser geben und den Herd ausschalten. Zugedeckt ca. 20 Minuten ziehen lassen. Sobald die Knödel oben schwimmen, mit einer Schaumkelle herausheben und kurz abtropfen lassen. Tolle Begleitung zu Steaks und Brokkoli.

Fruchtige Knödel mit Backobst & Rosmarin

Ein Knödel mit Backobst und Rosmarin
Fruchtig und aromatisch – diese Knödel bringen mit Backobst und Rosmarin eine feine Süße an den Festtagsteller.© Eat Club
  • Die Zutaten aus diesem Rezept reichen für 4 Portionen.
  • Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten + Wartezeit
  • Nährwertangaben: Pro Portion ca. 8 g E, 1 g F, 70 g KH, 325 kcal

Zutatenliste:

  • 200 g Trockenfrüchte (z. B. eine Backobstmischung)
  • 100 ml Apfelsaft
  • 2 Zweige Rosmarin
  • Salz
  • 1 Packung Kloßteig (750 g, z. B. „halb & halb”; aus dem Kühlregal)

1 Trockenfrüchte klein schneiden und ca. 30 Minuten im Saft einweichen. Rosmarin waschen, trocken schütteln, Nadeln abzupfen und fein hacken.

2 Reichlich Salzwasser in einem großen Topf aufkochen. Inzwischen Trockenfrüchte gut abtropfen lassen, mit Rosmarin unter den Kloßteig kneten und 12 Knödel daraus formen.

3 Knödel in das kochende Salzwasser geben und den Herd ausschalten. Zugedeckt ca. 20 Minuten ziehen lassen. Sobald die Knödel oben schwimmen, mit einer Schaumkelle herausheben und kurz abtropfen lassen. Schmeckt super zu Schweinefilet, Schweinebraten oder Gänsebrust.

fmg