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Anne-Katrin Paulke
Erfurts Wirte: Nachhaltigkeit wird großgeschrieben im Cognito
Erfurt. Lässig schwingt sich Marco Helferich hinter einen der großen Holztische. Auf der dunklen, massiven Platte steht ein Basilikumtöpfchen, dessen intensiver Duft Lust auf frisches Essen macht.
Marco Helferich ist stets in Bewegung. Sein Lieblingsessen im "Cognito" sind Panini mit gegrilltem Hallumikäse und Barbecue-Sauce. Foto: Anne-Katrin Paulke
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