Dieses Gericht ist ein Family-Lifesaver für jede Lebenslage, sozusagen das Schweizer Taschenmesser unter den Lasagnen. Im Folgenden nur einige der möglichen Anwendungsbereiche, bei denen sie bei uns letzte Woche erfolgreich eingesetzt wurde: Frisch aus dem Ofen als Trostessen für gebeutelte HSV-Fans, aufgewärmt als „Fertiggericht“ für Strohwitwen und -witwer, kalt auf die Hand nach einem nervigen Schultag oder abends auf dem Sofa zu zwei, drei Folgen „Modern Family“ – womit wir wieder am Anfang wären.
Rezept: Paprika-Hähnchen-Lasagne
- Die Zutaten in diesem Rezept reichen für 4 Portionen.
- Zubereitungszeit: ca. 1 ¼ Stunden
- Nährwertangaben: Pro Portion ca. 42 g E, 41 g F, 48 g KH, 690 kcal
Zutatenliste:
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- je 1 rote, grüne und gelbe Paprikaschote
- 400 g Hähnchenbrustfilet (ohne Haut)
- 2 EL Öl
- Salz, Pfeffer
- 1 EL getrocknete italienische Kräuter
- 1 EL Mehl
- 150 g Ajvar (Paprikapaste; Glas)
- 250 ml Hühnerbrühe
- 250 g Schlagsahne
- 25 g geriebener Parmesan
- ca. 12 Lasagneplatten (ca. 240 g)
- 100 g geriebener Käse (z. B. eine Mischung aus Gouda, Parmesan und Pecorino)
- frische Kräuterblättchen zum Garnieren (z. B. Oregano, Petersilie oder Thymian)
1 Zwiebeln schälen und in dünne Spalten schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Fleisch trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.
2 Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch zugeben und kurz rundherum anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen, herausnehmen. Zwiebeln und Paprika im Bratfett unter Wenden scharf anbraten. Knoblauch zugeben, mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Mit Ajvar, Brühe und Sahne ablöschen. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Donnerstags
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3 Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C). Boden einer Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) mit etwas Paprikasoße bestreichen und mit einer Lage Lasagneplatten auslegen. Je 1/3 Fleisch und Paprikasoße einschichten. So fortfahren, bis alle Zutaten verbraucht sind. Mit Käse bestreuen. Im heißen Ofen ca. 40 Minuten backen. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und über die Lasagne streuen.
fmg
