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Familie

Salz in den Kaffee? Aber ja! - Die besten Barista-Tricks

Damit der heimische Kaffee ganz nach dem eigenen Geschmack ist, lässt sich bei der Balance von Säure und Bitternoten tricksen - mit Salz und Zucker.

Aktuelle Nachrichten

Ein gesundes Frühstücksmüsli lässt sich einfach aus Naturjoghurt, Haferflocken, Sonnenblumenkernen und Mandeln herstellen. Dazu: eine Hand voll Obst der Saison.

Müsli mit Früchten - und Rührei mit Gemüse

Je länger und langsamer die Eismaschine die Masse rührt, umso cremiger wird das Ergebnis.

Darauf kommt es beim Kauf einer Eismaschine an!

Nicht jedes Salz eignet sich gleichermaßen für jedes Gericht oder jeden Kochvorgang: Mann kann etwa wählen zwischen Meersalz (l-r), Bergkristall-Salz, Kala Namak, Rosenblüten-Salz, Grausalz, Fleur de Sel oder Dänischem Rauchsalz.

Aus dem Meer oder mit Rauch: Was ist Ihr Salz in der Suppe?

An einem heißen Tag kühlt ein Glas kalter Tee herrlich ab. Bestimmte Tees lassen sich ganz einfach herstellen - sie müssen nämlich nur kurz in kaltem Wasser ziehen.

Cold Brew Teas ohne Kochen in wenigen Minuten herstellen

Wie ein bunter Strauß: Die roten Linsen bringen Farbe in den Salat mit Feta und Rucola. Himbeeren und Blaubeeren sorgen für einen fruchtigen Touch, Walnüsse und Cashewnüsse lassen es knacken.

Mit Himbeeren oder als Risotto: Lust auf feine Linsenküche

Mehr Nachrichten

Das Zusammenspiel des blumigen Geruchs und der herben Geschmacksnote machen Lavendelblüten interessant für experimentierfreudige Köche und Köchinnen.

Schmeckt wie Urlaub: Kochen mit Lavendel

Gestatten, Bourbon! Maker's Mark zählt zu den Einstiegsklassikern des US-Whiskeys, ebenso der 1776 Straight Bourbon von James E. Pepper.

Bourbon ist der lässige Onkel in der Whiskey-Familie

Den Mangold toppen ein paar Datteltomaten, die Kichererbsen ein Klecks Joghurti-Crème und Möhren Chiliflocken.

Geschmorter Mangold mit Kichererbsen-Crème und Chili-Möhren

Ob geräucherter Karpfen mit Rote-Bete-Würfeln oder Fischsuppe mit Weißkohl - Koch Stefan Griessler gibt jedem Fischgericht das gewisse Etwas.

Fischkreationen aus Österreich punkten mit Haut und Köpfchen

Karl De Smedt, Leiter der weltweit einzigen Sauerteig-Bibliothek, sitz vor Kühlschränken mit Sauerteig-Gläsern.

Einzige Sauerteig-Bibliothek der Welt in Belgien

Ob Erdbeeren, Himbeeren oder Heidelbeeren - sie sollten nur kurzfristig aufbewahrt werden. Denn jeder Tag im Kühlschrank kostet Aroma.

Im Parfait oder mariniert: So schmecken Desserts beerenstark

Für Holunderblütensahne werden 5 bis 8 Rispen zunächst in einen halben Liter flüssige Schlagsahne gegeben und leicht erwärmt. Durch die Wärme löst sich das Nektar in der Sahne. Das Gemisch über Nacht kühlen und am nächsten Tag filtern und aufschlagen.

So wird aus Holunderblüten erste Sahne

Froschschenkel liegen auf dem Markt Marché de Rungis in Paris.

Froschschenkel: Traditionsgericht mit Umweltproblem

Um Orangen zu filetieren, braucht es ein großes, richtig scharfes Messer.

Orange filetieren in 5 Schritten

Für Himbeereis sollten die verwendeten Himbeeren richtig reif sein, desto aromatischer wird das Eis.

Eis selber machen mit Profi-Tricks

Verbraucherschützer bestätigen: Wer regelmäßig selbst aufgesprudeltes Leitungswasser trinkt, spart im Endeffekt Geld gegenüber dem Kauf von Wasserflaschen ein.

Nach Ja zum Wassersprudler: So finden Sie den richtigen

Bei mehreren Gerichten auf einem Bild einen Teller etwas aus dem Bild ziehen und ihn nur halb abbilden.

Stylen, aber authentisch: So geht Kochen für Instagrammer

Die Blüten als Hingucker und Würze: Die Gemüse-Tartelette mit Bärlauchmousse garniert Paul Wieder mit Kapuziner- oder Borretschblüten.

Kleines, das großen Eindruck schindet: Gourmet-Miniaturen

Die ChatGTP-Logos auf dem Monitor des Laptops zeigen, dass hier mit Künstlicher Intelligenz gearbeitet wird.

Smart chatten: Wie Eltern ihre Kinder für KI sensibilisieren

Es gibt Anzeichen, dass die Deutschen langsam aber sicher dem weißen Spargel den Rücken kehren.

Warum die Spargel-Liebe aussterben könnte

Das vorbereitete Dressing lässt sich in Gläser oder Flaschen abfüllen. Man stellt sie auf den Tisch, damit sich jeder BBQ-Gast seinen Salat selbst ganz frisch anmachen kann.

Wie man leckere Grillsalate clever vorbereitet

Kinder benötigen die ungeteilte Aufmerksamkeit ihrer Eltern, um ein starkes Selbstwertgefühl aufzubauen.

Mit diesen 7 Strategien machen Eltern ihre Kinder stark

Eine ungewöhliche Kombination: Flusskrebse mit grünem Spargel. Dazu gibt es den Schaumwein Pet Nat.

So wird die Kombi aus Sekt und Spargel richtig prickelnd

Zärtliche Berührungen im Alltag, sich für den anderen hübsch machen: Auch das ist Teil der Sexualität.

Die Lust auf Sex im Alter ist kein Tabu

Immerhin bräunlich: Viele Kakaopulver enthalten mehr Zucker als Bestandteile aus der Kakaobohne.

Test: Kakaopulver enthalten teils mehr als 80 Prozent Zucker

Wer mit einem Flambierbrenner den Zucker auf der Oberfläche einer Crème brûlée karamellisiert, kommt ohne Alkohol aus.

Flambieren liefert mehr als einfach nur eine Zaubershow

Mit passenden Snacks kann man sich es sich auch schon im Frühling auf einer Decke bequem machen und ein Picknick im Freien genießen.

Warme Decke und leckere Snacks: Auf zum Frühlingspicknick

Eltern oder Großeltern sollten akzeptieren, wenn ein Kind nicht aufessen mag. Wenn es nur ihnen zuliebe mehr in sich hineinstopft, isst es über sein Sättigungsgefühl hinaus.

Ab wann dürfen Kinder allein übers Essen entscheiden?

Die Unterscheidungsmerkmale von Bärlauch, Maiglöckchen und Herbstzeitlosen auf einen Blick.

Bärlauch oder Giftpflanze? Was bei der Unterscheidung hilft

Zum Spargelkochen braucht es keinen extra Spargeltopf. Die Stangen sollten aber komplett im Wasser liegen und mit etwas Zucker, Salz und Zitronenscheiben angereichert werden. So entfalten sich die Aromen des Spargels am besten.

Orangenscheibe und Mohnbutter machen Spargel fein

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Meinungen

Leitartikel: Verbote helfen nicht weiter

Leitartikel: Besser operieren

Leitartikel: Vom Osten gelernt

Leitartikel: Nicht gelernt in Thüringen

Rudi Völler hat die DFB-Auswahl wieder in die Spur gebracht.

Kommentar: Es gibt nur ein’ Rudi Völler

Gut zu wissen

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