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Backen: Alle News, Hintergründe und Berichte

Backen

Egal ob Sie am liebsten Pizza, Brot, Gebäck oder Kuchen backen: Hier entdecken Sie vielfältige Rezepte und Tipps zum Thema Backen.

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  • Traditional Italian amaretti, texture of almond cookies, top view
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    Mandarinen-Nuss-Kuchen mit Mascarponetupfen

    Saftig, nussig, fruchtig – dieser Mandarinen-Haselnuss-Kuchen mit Mascarponetupfen bringt winterliche Wärme auf jede Kaffeetafel.
    Von Jessika Brendel
  • Vier Stücke von einem Birnen-Schmand-Kuchen, garniert mit getrockneten Himbeeren
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    Birnen-Schmand-Schnitten mit Himbeerbröseln

    Fruchtig und cremig: Diese Birnen-Schmand-Schnitten vereinen knusprigen Boden, süße Frucht und feine Creme zu purem Kuchenglück.
    Von Jessika Brendel
  • Ein Stück Schoko-Bananen-Torte auf einem Teller angerichtet
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    Schoko-Bananen-Torte

    Donnerstags ist Kuchentag im Eat Club. Unsere Foodstylistin backt dann meistens so vier Kuchen oder auch Torten von einfach bis anspruchsvoll.
    Von Jessika Brendel
  • Ein Stück von einem Apfel-Schichtkuchen mit versteckten Brombeeren auf einer Kuchenplatte
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    Apfel-Brombeer-Schichtkuchen mit Zimtstreuseln

    Ein französischer Kuchenklassiker in neuer Fruchtkombination – hauchdünn geschichtet, duftend und unwiderstehlich zart.
    Von Jessika Brendel
  • Ein Kranzkuchen aus Rührteig mit Nüssen und Äpfeln
    Funke Mediengruppe
    Eat Club

    Nuss-Eierlikör-Kranz mit neuen Äpfeln

    Saftige Äpfel, cremiger Eierlikör und nussige Aromen vereinen sich in diesem festlichen Kranzkuchen – perfekt für goldene Herbsttage.
    Von Jessika Brendel
  • Angeschnittener Cheesecake mit Karamellglasur auf einer Kuchenplatte
    Funke Mediengruppe
    Eat Club

    Apfel-Karamell-Cheesecake

    Spoiler: Sie werden zwei Stücke essen, also tragen Sie lieber eine Hose mit Gummizug!
    Von Jessika Brendel
  • Ein angeschnittener Pflaumenkuchen mit karamellisierter Glasur
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    Eat Club

    Upside-Down-Pflaumenkuchen

    Saftige Zwetschgen, aromatischer Zimt und ein lockerer Teig vereinen sich in diesem köstlichen Upside-Down-Pflaumenkuchen.
  • Rührkuchen mit Heidelbeeren und Zitrone auf einem Kuchenteller
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    Eat Club

    Heidelbeer-Zitronen-Kuchen mit Quarkcreme

    Saftiger Zitronenkuchen, fruchtige Heidelbeeren und eine luftige Quarkcreme verschmelzen zu einem sommerlich-frischen Kuchentraum.
  • Sechs Stücke Cheesecake mit Brombeeren und Vanilleschmand auf einem Steinbrettchen
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    Cremiger Cheesecake mit Vanilleschmand und Brombeergrütze

    Keksboden, cremiger Cheesecake und fruchtige Brombeergrütze – dieser Kuchen vereint alles, was ein Dessert unwiderstehlich macht.
    Von Jessika Brendel
  • Zwei grüne Teller mit Blechkuchenstücken mit Zwetschgen, dazu Sahne
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    Eat Club

    Zwetschgen-Mohn-Schnitten vom Blech

    Fruchtig und nussig zugleich: Diese Zwetschgen-Mohn-Schnitten vom Blech sind das Highlight jeder Kaffeetafel.
    Von Jessika Brendel
  • Ein Biskuitkuchen mit Joghurtcreme und ausgestochenen Melonenhalbkugeln, dazu warme Konfitüre als Verzierung
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    Eat Club

    Erfrischender Joghurt-Melonen-Kuchen

    Fruchtig-frischer Kuchengenuss mit Cantaloupe- und Wassermelone, cremigem Joghurt und lockerem Biskuit – perfekt gekühlt serviert.
    Von Jessika Brendel
  • Gesunde Haferkekse aus Haferflocken, Walnüssen und Datteln
    Funke Mediengruppe
    Eat Club

    Gesunde Haferkekse ohne Zucker: Rezept zum Selber machen

    Viel Energie, wenig Kalorien – unsere Haferkekse liefern viele Ballaststoffe und gesunde Fette. Ein einfaches Rezept zum Selber machen.
  • Ein Stück Aprikosen-Marmorkuchen auf Tellern angerichtet
    Funke Mediengruppe
    Eat Club

    Aprikosen-Karamell-Donauwelle in der Sommeredition

    Marmor trifft Frucht: Saftige Aprikosen, Karamellgebäck und ein Hauch Kakao machen diese fruchtigen Schnitten unwiderstehlich.
    Von Jessika Brendel
  • Dr.-Oetker-Emblem prangt auf dem Firmendach
    Firmenübernahme

    Ost-Backunternehmen Kathi wird von Dr. Oetker übernommen: Was das für den Standort bedeutet

    Berlin. Dr. Oetker hat einen ostdeutschen Hersteller von Mehl und Backwaren gekauft. Was das für die 70 Beschäftigten in Halle (Saale) bedeutet.
  • Ein angeschnittener Puddignkuchen mit Johannisbeeren und Streuseln, dazu geschlagene Sahne
    Funke Mediengruppe
    Eat Club

    Johannisbeer-Quark-Streuselkuchen

    Ein Klassiker aus Großmutters Küche: Dieser Kuchen mit roten Johannisbeeren und Puddingfüllung ist ein Sommertraum auf dem Teller.
    Von Jessika Brendel
  • Ein Stück saftiger Rührkuchen mit Erdbeeren und Sahne
    Funke Mediengruppe
    Eat Club

    Supersaftige Erdbeerschnitten aus der Auflaufform

    Fruchtig, cremig, schokoladig: Diese Schnitten sind ein saftiger Sommertraum – ganz unkompliziert aus der Form.
    Von Jessika Brendel
  • Ein marmorierter Himbeer-Käsekuchen mit Keksboden und Soße aus frischen Himbeeren
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    Eat Club

    Marmorierter Himbeer-Joghurt-Cheesecake aus dem Kühlschrank

    Leicht, fruchtig, cremig: Dieser gekühlte Himbeerkuchen vereint Frische mit Cheesecake-Schmelz – und sieht wunderschön marmoriert aus.
    Von Jessika Brendel
  • Erdbeer-Skyrkuchen auf einer Servierplatte, mit frischen Erdbeeren und Erdbeerkompott dekoriert
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    Leichter Erdbeer-Skyr-Kuchen ohne Backen

    Fruchtig, frisch und herrlich unkompliziert: Dieser Erdbeertraum mit Skyr kommt ganz ohne Ofen aus und lässt den Sommer einziehen.
    Von Jessika Brendel
  • Ein Käsekuchen-Tiramisu im Glas, dekoriert mit frischen Erdbeeren und Sahne
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    Tiramisu-Erdbeer-Cheesecake im Glas

    Zwei Klassiker, ein Glas: Dieser Desserttraum kombiniert fruchtige Erdbeeren, cremigen Cheesecake und kräftiges Tiramisu auf himmlische Weise.
    Von Jessika Brendel
  • Ein Erdbeer-Tiramisu, das wie eine Biskuitrolle gerollt ist. In Scheiben geschnitten und mit Sahne und Erdbeeren dekoriert.
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    Gerolltes Erdbeer-Tiramisu mit Löffelbiskuitboden

    Fruchtig, cremig, raffiniert: Dieses Tiramisu kommt in Rouladenform daher – und wird auf jedem Sommerbuffet zum Hingucker.
    Von Jessika Brendel
  • Erdbeer-Schoko-Käsekuchen auf einer grünen Tortenplatte
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    Schoko-Erdbeer-Vanille-Kuchen im Fürst-Pückler-Look

    Erdbeeren, Schokolade und Vanillecreme – diese vielschichtige Versuchung weckt Kindheitserinnerungen an Eissandwiches und Sommerferien.
    Von Jessika Brendel
  • Stücke von einem Rhabarber-Baiser Kuchen mit Mandelblättchen bestreut
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    Rhabarber-Baiser-Kuchen, den alle lieben

    Fruchtig, cremig und herrlich luftig: Unser Rhabarber-Baiser-Kuchen ist ein echter Klassiker für Frühlings- und Frühsommerfeste.
  • Mehrere Stücke eines Blechkuchen mit Rhabarber und Creme, darüber Eierlikör
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    Schnell gemachte Eierlikör-Rhabarber-Torte

    Manchmal darf es einfach ein wenig festlicher sein - und trotzdem fix gemacht sein: Mit Sahnehäubchen ideal Wahl für besondere Anlässe.
  • Eine Rhabarber-Torte mit Grieß und Himbeeren, dekoriert mit Sahnehäubchen und gehackten Pistazienkernen
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    Rhabarber-Cheesecake mit Grütze und Haselnussboden

    Dieser Käsekuchen mit Beerengrütze begeistert mit frischer Säure, cremiger Textur und feinem Crunch.
  • Torte aus Prinzenrolle-Keksen mit Joghurtcreme und Kirschen gedeckt
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    Schnell gemachte Prinzen-Torte mit Kirschen

    Ein in 20-Minuten vorbereiteter Kühlschrankkuchen inklusive Kindheitserinnerung: Die Torte mit Kirschen und Doppelkeksen liebt jeder!
    Von Jessika Brendel
  • Stücke von einem Blechkuchen mit Zitronenguss auf blau-weiß gemusterten Fliesen
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    Unkomplizierter Zitrus-Joghurt-Kuchen vom Blech

    Lust auf fruchtig-frischen Kuchengenuss in unter einer Stunde? Dann probieren Sie unseren neuen Zitrus-Joghurt-Blechkuchen mit Guss
    Von Jessika Brendel
  • Eine Rhabarber-Galette mit Mandelsplittern und ein paar Kugeln Vanilleeis
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    Schnell was Süßes: Rhabarber-Mandel-Galette

    Hat Rhabarber Saison, darf er in der heimischen Backstube nicht fehlen. Hier hübsch arrangiert auf Blätterteig und feiner Mandelcreme
  • Gedeckte Torte mit Mandelsplittern, innen eine Creme und Rhabarberkompott
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    Gefüllter Rhabarber-Butterkuchen

    Lockerer Hefeteig und eine fruchtige Rhabarberfüllung: Unser Rhabarber-Butterkuchen ist ein himmlisches Frühlingsrezept für Genießer.
  • Kleine Rüblikuchen, geformt und mit Zuckerguss dekoriert als Osterküken
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    Für die Ostertafel: Goldige Küken aus Rübli-Amerikanern

    Diese fix gemachten Küken aus saftigen Rübli-Amerikanern bringen jedes Herz zum Schmelzen – und gehören zu Ostern einfach dazu.
    Von Jessika Brendel
  • Ein angeschnittener Käsekuchen mit roten Früchten und Cassis-Likör abgedeckt. Dazu ein Klecks Sahne.
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    Cassis-Schmand-Torte „Crème de la crème“

    Unsere Cassis-Schmand-Torte ist ein kulinarisches Prachtstück – fruchtig, cremig und mit einem Hauch französischer Raffinesse.
    Von Jessika Brendel
  • Drei Teller mit Stücken vom Apfelkuchen, dekoriert mit einem Sahnehäubchen und etwas Eierlikör
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    Apfel-Käsekuchen mit doppelter Ladung Eierlikör

    Unser saftiger Apfel-Käsekuchen mit Eierlikör und Butterstreuseln ist ein himmlisch cremig-fruchtiger Genuss für alle Naschkatzen.
    Von Jessika Brendel
  • Ein Brettchen mit zwei Stück Kuchen von einem Kokos-Cheesecake; ein Käsekuchen mit Kokos
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    Südsee-Cremekuchen mit einem Hauch Minze

    Dem No-Bake-Käsekuchen mit fluffiger Kokosjoghurtcreme und Mangotopping verleihen Limette und Zitronenmelisse sofort noch mehr Frische
    Von Jessika Brendel
  • Donuts mit buntem Zuckerguss
    Eat Club

    Schoko-Donuts aus der Mikrowelle: 4-Minuten-Rezept

    Entspannt, entspannter, Mikrowellen-Kuchen: aus Schoko-Rührteig in wenigen Minuten gebacken – in Mengen, die ruckzuck aufgeputzt sind.
    Von Jessika Brendel
  • Eat Club Rezept: Schneller Butterkuchen
    Funke Mediengruppe
    Eat Club

    Butterkuchen mit Mandeln: Rezept ohne Hefe – wie vom Bäcker

    Fluffig, wunderbar buttrig und im Handumdrehen zubereitet: Dieser Butterkuchen mit Mandeln gelingt immer und schmeckt garantiert allen.
    Von Jessika Brendel
  • Schoko-Weihnachtsbaum aus Blätterteig, garniert mit Zuckerperlen und getrocknete Orangen
    Eat Club

    Schok-Oh-Tannenbaum aus Blätterteig

    Was wäre der Advent ohne süße Leckereien & spontane Besucher? Diesen gefüllten Blätterteig-Tannenbaum können Sie Gästen immer anbieten.
    Von Jessika Brendel
  • Plätzchen-Konfekt aus Sesam mit Cranberrys
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    Super zum Verschenken: Sesam-Konfekt mit Cranberrys

    Unser Sesam-Konfekt mit Cranberrys erinnert an Halva und ist im Advent ein tolles Mitbringsel – nussig, süß mit einer fruchtigen Note.
  • Schüssel mit  dekorierten Zitronenschnecken
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    Funkelnde Zitronen-Spritzgebäck-Kringel

    Schnell, unkompliziert, frisch – unsere fixen Zitronenschnecken bringen einen Hauch von Frische in die winterliche Plätzchenzeit.
    Von Jessika Brendel
  • Teller mit Gewürzplätzchen, Snickerdoodles mit Kürbis, im Hintergrund weihnachtliche Holzfiguren, die weitere Kekse halten
    Funke Mediengruppe
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    Snickerdoodles mit Pumpkin-Spice-Zuckerkruste

    Unsere Snickerdoodleszergehen förmlich auf der Zunge und entfalten durch ihren Hauch von Kürbispüree ein überraschend feines Aroma.
    Von Jessika Brendel
  • Kleine, runde Schokoplätzchen mit aufgerissener Kruste, bestreut mit Puderzucker
    Funke Mediengruppe
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    Chocolate-Crinkles mit ansehnlichem Knacks in der Kruste

    Diese Kekse mit knusprigem Rand und weichem Kern sind hübsch in Puderzucker gehüllt und kinderleicht leicht selbstgemacht.
  • Backform mit gebackenem Soft Bread
    Funke Mediengruppe
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    Neue Beilagen für Weihnachten: Fluffige Dinner-Rolls

    Unsere Dinner-Rolls ähnelt Brioche-Buns: der perfekte Begleiter zu jedem festlichen Mahl oder als leckerer Snack für zwischendurch.
  • Zartbitter-Kipferl mit Espresso, bestreut mit Kakaopulver
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    Schokoladige Espresso-Kipferl: Genuss für Feinschmecker

    Unsere mürben Kipferl mit Espresso und Kakao sind eine raffinierte, schokoladige Abwandlung des beliebten Plätzchenklassikers
  • Heller Cookie mit gemischten Zutaten aus Vorratsresten: weiße Schokolade, Haferflocken, Walnüsse, Smarties, Dörrobst
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    Rocky-Road-Cookies mit bunten Überbleibseln

    Unsere Rocky Road-Cookies mit bunten Resten aus dem Süßigkeitenschrank sind perfekt, um das Angenehme mit dem Nützlichen zu verbinden.
  • Low-Carb Sternplätzchen aus Dinkelmehl mit Pflaumenmus-Augen, bestreut mit Puderzucker
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    Eat Club

    Spitzbuben mal anders: Dinkel-Mohn-Sternchen mit Pflaumenmus

    Unsere Mohn-Sternchen mit Pflaumenmus sind kleine, himmlische Begleiter für die Winterzeit und eine leckere Low-Carb-Alternative.
  • Schwarz-weiße Lebkuchen-Sterne mit Sternmuster
    Funke Mediengruppe
    Eat Club

    Für Sternenfänger: Piekfein gewürzte Schwarz-Weiß-Sterne

    Mit einem Hauch Lebkuchengewürz – diese festlichen Plätzchen machen nicht nur optisch Eindruck, sondern schmecken auch extra-fein.
  • Ein Kasten-Marmorkochen mit Kürbispüree, dazu Frischkäse-Creme und Karamellsoße
    Eat Club

    Kürbis-Marmorkuchen mit Karamellsoße

    Der Hokkaido-Kürbis in unserem Marmorkuchen sorgt für eine natürliche Süße und eine herrliche, leuchtende Farbe im Teig.
    Von Jessika Brendel
  • Blech mit Marmorkuchen, darin versunkene Äpfel
    Eat Club

    Zwei Klassiker in Einem: Versunkener Apfel-Marmorkuchen

    Dieses Rezept vereint klassischen Marmorkuchen mit der fruchtigen Frische saftiger Äpfel und bringt damit zwei Lieblinge harmonisch zusammen.
  • Angeschnittene Brownies auf Backpapier, mit Kakaopulver bestreut
    Funke Mediengruppe
    Eat Club

    Natursüße Süßkartoffel-Brownies ohne Ei und Mehl

    Dieses Rezept ist nicht nur vegan, sondern auch glutenfrei, mehlfrei und kalorienarm – perfekt, um sich ohne Kompromisse etwas Süßes zu gönnen.
    Von Jessika Brendel
  • Stücke von schokoladigen Himbeer-Joghurt-Schnitten
    Funke Mediengruppe
    Eat Club

    Leichte Himbeer-Joghurt-Schnitten

    Diese Schnitten sind durch ihr schönes Farbspiel nicht nur ein Hingucker zum Kaffee, sondern auch eine wunderbar luftige Nachspeise.
    Von Jessika Brendel
  • Pflaumen-Mohn-Schnecken auf einem Gitterrost, mit Puderzucker bestreut
    Eat Club

    Garantiert fluffige Pflaumen-Mohn-Zimt-Rollen vom Blech

    Wir verraten Ihnen unsere Top 3 Tipps für die aller fluffigsten Mohn-Schnecken überhaupt, gefüllt mit selbst gekochtem Pflaumenkompott
    Von Jessika Brendel
  • Ein angeschnittener Apfelkuchen mit Pekannnüssen, dazu Sahne und Puderzucker
    Eat Club

    Versunkener Apfel-Pekannuss-Kuchen

    Der unkomplizierte Rührkuchen vereint die Süße frischer Äpfel mit dem feinen, nussigen Aroma der Pekannüsse, was ihn so saftig macht.
  • Pflaumenkuchen auf Schmuckfliesen angerichtet; dazu Zimtsahne
    Eat Club

    Allseits beliebte Pflaumen-Mandel-Tarte

    Saftige Pflaumen und süße Mandelcreme verlocken bei dieser Blätterteigtarte. Was hilft, um sie ungestört zu genießen
    Von Jessika Brendel
  • Baiser Pavlova mit Eiskugeln, Mango, Limettenscheiben und Maracujasoße
    Eat Club

    Sommerdessert: XXL-Pavlova mit Mango, Kokossahne und Eis

    Außen eine zarte, knusprige Hülle aus Baiser, innen Früchte, Creme und Eis: mit diesen Tipps gelingt der Dessertklassiker in Perfektion
    Von Jessika Brendel
  • Blech mit gedecktem Hefekuchen mit Apfelscheiben
    Eat Club

    Unkomplizierter Apfel-Cranberry-Hefekuchen vom Blech

    Hefeteig ist einfach zuzubereiten. Es braucht nur etwas Geduld, solange der Teig aufgeht und während es betörend aus dem Ofen duftet.
    Von Carla Tanksley
  • Zwei Teller mit Apfel-Schnittchen
    Eat Club

    Schnelle 5-Zutaten-Apfel-Knusper-Teilchen

    Diese 5-Zutaten-Apfel-Knusper-Teilchen sind die perfekte Lösung, wenn Sie in kürzester Zeit eine köstliche Leckerei zaubern möchten.
  • Drei kleine Muffins in Rosenform mit Apfelscheiben
    Eat Club

    Apfel-Pudding-Rosen mit feiner Orangennote

    Diese kleinen, schnell gemachten Puddingschnecken kombinieren die Frische von Äpfeln und Orangen mit Blätterteig und Sahnepudding.
    Von Carla Tanksley
  • Ein Kastenkuchen mit Biskuit und Apfelschnitzen
    Eat Club

    Schneller Apfel-Biskuit-Kuchen

    Dieser schnelle Apfelkuchen mit Biskuitteig ist eine fluffig-leichte Köstlichkeit, die schon in 1 Stunde fertig auf dem Tisch steht.
  • Die Wasserburg Heldrungen bildet für die internationale Community von Elder Scrolls Online, einem Rollenspiel, die Kulisse zum zehnjährigen Jubiläum des Fantasyspiels.
    Gewaltig

    Konditorin aus Rheinland-Pfalz erschafft Mega-Torte für Veranstaltung im Kyffhäuserkreis

    Heldrungen. Von der Spieleentwicklung zur Konditorei: Das Kuchen-Kunstwerk einer jungen Frau wird in Thüringen zum beliebten Foto-Hotspot.
    Von Susann Salzmann
  • Dessertstreifen mit Blätterteig und roten Früchten und Mandeln
    Eat Club

    Schnelle Beeren-Mandel-Streifen

    Die Zutaten für diese Leckerbissen können Sie fast alle auf Halde im Haus haben. Perfekt, sollte sich einmal spontan Besuch ankündigen.
    Von Jessika Brendel
  • Gedeckter Mohnkuchen mit Steppdecken-Muster und Puderzucker
    Eat Club

    Steppdecken-Mohnkuchen mit Frischkäsecreme

    Falls Sie Eierlikör von Ostern übrig haben: Der muss langsam mal weg. Entweder schütten Sie ihn in den Koch oder in diesen Kuchen.
    Von Jessika Brendel
  • Brot und Brötchen gehören für viele Deutsche zum Frühstück dazu.
    „Wahrer Kosten-Tsunami“

    Satter Preissprung: Werden Brot und Brötchen zum Luxus?

    Berlin. Plus 34,4 Prozent innerhalb von vier Jahren: Warum Backwaren plötzlich immer teurer werden – und was Experten jetzt prognostizieren.
    Von Dominik Bath
  • Close-up of woman hands cutting tomato.
    Küchenhelfer

    Messerschärfer im Test: Dieser könnte Ihrer Klinge schaden

    Berlin. Wenn Ihre Messer Gemüse und Fleisch mehr säbeln als schneiden, wird es Zeit für einen Schliff. Fünf praktische Messerschärfer im Test.
    Von Markus Mizgalski
  • Sahnetorte mit pinker Cremefüllung und Rhabarberscheiben als Dekoration. Ein Stück liegt angeschnitten auf einem separaten Teller
    Eat Club

    Zur Saison: Pinke Rhabarber-Sahnetörtchen mit Quark

    Perfekt für die Kaffeetafel: Zwischen fluffigen Biskuitböden wartet eine fruchtige Quark-Sahne-Creme mit Rhabarberpüree und Grenadine.
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