Topfgucker: Die Suppe zum Auslöffeln

Ingo Glase über flüssige Vorspeisen.

Ingo Glase

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Foto: Andreas Wetzel

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Für ein schönes Vorsüppchen gibt es mehrere Argumente. Zum einen dauert das Essen länger, man kann also länger in gemütlicher Runde sitzen und schwatzen, zum anderen sind die Gäste schon mit etwas beschäftigt, während die kochenden Gastgeber noch in der Küche herumwuseln (schöner ist es natürlich, wenn sie mit am Tisch sitzen können). Und außerdem macht eine Vorsuppe tatsächlich Appetit auf den folgenden Hauptgang.

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