Topfgucker: Entspannung am Herd

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Ingo Glase über kulinarische Entschleunigung.

Ingo Glase

Ingo Glase

Foto: Andreas Wetzel

Wer möchte Weihnachten am Herd stehen, wenn im Wohnzimmer schon das große Geschenke-Auspacken losgeht und die Korken knallen? Richard Kägi möchte das nicht und verrät sogar seinen kulinarischen Entschleunigungstipp: zwei Kalbshaxen für acht Esser, im Ofen geschmort mit Olivenöl, Butter, Zwiebeln, Knoblauch, Sardellen und Weißwein. Nur ein größerer Schluck davon kommt in den Bräter, der Rest ins Glas, während man in aller Ruhe darauf wartet, dass das Essen fertig ist und dem Weihnachtstrubel zuschaut. Zur Haxe gibt es übrigens Kartoffelpüree.

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