Topfgucker: Plätzchen aus der Pfanne

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Ingo Glase über die Weihnachtsbäckerei.

 Ingo Glase

Ingo Glase

Foto: MGT / TA

Engelsaugen und Mandelhörnchen, Florentiner und Orangenplätzchen – am Wochenende haben wir gebacken. Damit waren wir spät dran, viele andere haben schon vor Wochen die Weihnachtsbäckerei eröffnet. Aber besser spät als nie, und so richtig schlecht ist es auch nicht geworden, eigentlich überraschend gut. Vor allem die Florentiner mit ihrem Belag aus Mandelsplittern, Butter, Zucker und kandierten Kirschen (und dem restlichen Orangeat) sind lecker. Aber natürlich hatte ich Zeit und Menge unterschätzt. Aus dem „wir backen am Vormittag schnell ein paar Kekse“ wurde ein Arbeitstag im Akkord. Am Abend waren wir genauso fertig wie die Plätzchen.

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